Tomates d'automne

Ingrédients Pour 4 personnes

• 4 grosses tomates évidées et leurs chapeaux

• 1 oignon émincé

• 40 g d’olives noires

• 40 g de chapelure

• 15 g de câpres hachées grossièrement

• 2 petites gousses d’ail

• 1 cs d’huile d’olive

• 3 cs de persil

• 2 cs d’origan

• 2 cs menthe

• poivre

Préparation Préchauffer le four à 160°C. Couper les chapeaux des tomates en cubes. Réserver. Dans un petit poêlon, chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon, l’ail pressé, les olives et les tomates. Laisser cuire 5 minutes sur feu doux pour attendrir l’oignon. Hors du feu, incorporer la chapelure, les herbes et les câpres. Bien mélanger. Poivrer légèrement.