Soupe au chou chinois Diet & Nature

Soupe au choux chinois Diet & Nature

Ingrédients pour 6 personnes

• 3 oeufs

• 1 chou chinois

• 2 carottes

• 1 grosse boite de champignons de paris

• 2 échalotes

• 3 tablettes de bouillon de poule dégraisser

• 300 g de blanc de poulet

• 2 citrons verts

• 1/2 cuillère à café de piment facultatif

• cuillère à café de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de coriandre en poudre

• Ciboulette hachée

1. Hacher finement les échalotes.

2. Râper les carottes

3. Couper le chou chinois en lanières

4. Couper les escalopes de poulet en aiguillettes

5. Cuire les œufs 6 minutes pour qu'ils soient mollet

6. Dans une cocotte, préparer 1,5 litre de bouillon de poule avec les cubes.

7. Verser la boîte de champignons dans le bouillon .

8. Ajouter les échalotes, carottes et le poulet.

9. Zester les citrons verts, ajouter, Incorporer le choux

10. Mettre sur feu fort, laisser bouillir 5 min en remuant et sans couvrir.

11. Avant de servir, parsemer de ciboulette hachée et ajouter 1/2 œuf.

---

Astuce:

pour vous souvenir des temps de cuisson des oeufs, pensez

à la règle 3-6-9 :

3 min pour l'oeuf à la coque, 6 min pour l'oeuf mollet et 9 min pour l'oeuf dur !