Soupe au chou chinois Diet & Nature


Soupe au choux chinois Diet & Nature

Ingrédients pour 6 personnes

  • 3 oeufs

  • 1 chou chinois

  • 2 carottes

  • 1 grosse boite de champignons de paris

  • 2 échalotes

  • 3 tablettes de bouillon de poule dégraisser

  • 300 g de blanc de poulet

  • 2 citrons verts

  • 1/2 cuillère à café de piment facultatif

  • cuillère à café de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de coriandre en poudre

  • Ciboulette hachée

  1. Hacher finement les échalotes.

  2. Râper les carottes

  3. Couper le chou chinois en lanières

  4. Couper les escalopes de poulet en aiguillettes

  5. Cuire les œufs 6 minutes pour qu'ils soient mollet

  6. Dans une cocotte, préparer 1,5 litre de bouillon de poule avec les cubes.

  7. Verser la boîte de champignons dans le bouillon .

  8. Ajouter les échalotes, carottes et le poulet.

  9. Zester les citrons verts, ajouter, Incorporer le choux

  10. Mettre sur feu fort, laisser bouillir 5 min en remuant et sans couvrir.

  11. Avant de servir, parsemer de ciboulette hachée et ajouter 1/2 œuf.


Astuce:

pour vous souvenir des temps de cuisson des oeufs, pensez

à la règle 3-6-9 :

3 min pour l'oeuf à la coque, 6 min pour l'oeuf mollet et 9 min pour l'oeuf dur !

 

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