Salade de saison

Ingrédients Pour 4 personnes

• 80 g de jeunes pousses

• 1 melon coupé en fines tranches

• 1 petit chou rave coupé en fines tranches

• 1 grenade égrainée avec son jus

• 120 g de Feta

• 2 cs d’huile d’olive

• 1 cs de crème balsamique

• 1 grosse poignée d’estragon frais ciselée

• 1 cc bombée de baies de poivre rose grossièrement écrasées

• poivre

Préparation

1. Récolter le jus de la grenade. Réserver les grains.

2. Mélanger le jus de grenade avec l’huile d’olive, la crème balsamique, 2 cs d’eau, l’estragon et du poivre. Réserver au frais.

3. Dans un grand plat, disposer de façon harmonieuse les jeunes pousses, le chou rave et le melon. Par-dessus, émietter la feta et ajouter les grains de grenade et les baies de poivre rose.

4. Déguster avec la vinaigrette.