
Salade de saison

Ingrédients Pour 4 personnes
80 g de jeunes pousses
1 melon coupé en fines tranches
1 petit chou rave coupé en fines tranches
1 grenade égrainée avec son jus
120 g de Feta
2 cs d’huile d’olive
1 cs de crème balsamique
1 grosse poignée d’estragon frais ciselée
1 cc bombée de baies de poivre rose grossièrement écrasées
poivre
Préparation
Récolter le jus de la grenade. Réserver les grains.
Mélanger le jus de grenade avec l’huile d’olive, la crème balsamique, 2 cs d’eau, l’estragon et du poivre. Réserver au frais.
Dans un grand plat, disposer de façon harmonieuse les jeunes pousses, le chou rave et le melon. Par-dessus, émietter la feta et ajouter les grains de grenade et les baies de poivre rose.
Déguster avec la vinaigrette.