Poisson revisité

Ingrédients Pour 1 personne
75 ml de bouillon de légumes dégraissé
1 demi oignon émincé
100 gr de poisson blanc
1 oeuf
1 demi gousse d’ail
2 cm de gingembre émincé finement
20 gr de farine
1 cs de sauce soja
2 cs de jus de citron
1 cs de concentré de tomate
1 poignée de branches de coriandre fraîche
4 branches de persil plat
1 cc d’huile d’olive pour la cuisson